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[快乐厨房] 它是入冬第一补!鱼和肉都不如它,我家一买就是10斤,Q爽开胃

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楼主
发表于 4 天前 |只看该作者 |倒序浏览
推荐语:这个我真的超级推荐,真的营养价值很高,尤其是怀庆府产的更好...
时间过得可真快,马上就要进入冬天了,冬天是一年四季中最后的一个季节,北方的冬天天气比较的寒冷,让人也是有些受不了,尤其是对于我们这些手脚冰凉的人来说,冬天的日子真的是太漫长了,不过幸好,婆婆每天都让我吃点它,既给身体补充了能量,手脚冰凉的症状也是改善了很多,它是入冬第一补!鱼和肉都不如它,我家一买就是10斤,Q爽开胃。
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看到上图中的这道菜,有很多的人还都以为是一道肉菜,其实它是一道蔬菜,只不过做成了糖醋排骨的样子,这道菜里主要用到的食材是山药,大家都知道山药是一种保健功效很多的食材,在平日里也是会经常的买山药吃的,一般情况下大家都会用山药来煮粥或者是蒸着吃,其实山药也是可以做成素排骨,看着就非常的馋人,不管爱不爱吃肉,看到这道菜都会被深深吸引吧。
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山药中含有丰富的淀粉酶,这种物质可以有效的促进肠胃的蠕动和消化,也能加强身体储存能量,而山药中的特殊黏性物质也是有养护肠胃的功效,还有的营养元素也是很丰富,秋冬之际温度比较的低,尤其是吸过冷空气之后对呼吸道也是有着刺激的作用,这个时候我们就可以多吃一些山药,润肺止咳效果很好的,山药可谓是秋冬养生的绝佳食材,大家一定不要错过。
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用山药来做素排骨的方法也是非常的简单,我们先准备一根山药,适量的木薯淀粉,一个莲藕,葱,白糖,白醋,老抽,盐,玉米淀粉。先把准备好的山药去皮之后切成薄片,放入蒸锅上蒸熟,将蒸熟的山药取出用勺子压成泥,然后再和适量的木薯粉搅拌在一起,揉成面团之后盖上保鲜膜醒20分钟。
在醒面团的时候,我们把莲藕清洗干净,去皮切成条状,可以粗一些,用它来当“骨头”,把醒好的山药木薯面团揉匀分成小剂子,把小剂子按成饼状包裹在莲藕上,做成排骨的造型,都做好之后先放入锅中煎至两面金黄,然后锅中放少许的油,姜丝炒出香味之后,放入煎好的素排骨,然后再放入适量的生抽,水,盐,将白糖和白醋搅拌在一起的料汁倒入锅中,最后加入水淀粉,煮至汤汁浓稠关火,撒上葱花就可以了。做好的素排骨比肉吃着还香,你有吃过吗?


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